Kokkaus
Aloitin ravintolakokin työt vuonna 90, ravintolakoulu Perhon opintojeni yhteydessä ja keittiömestarin tittelillä olen työskennellyt pääkaupungin ravintoloissa vuodesta 94. Vuonna 2004 oli aika toteuttaa pitkäaikainen suunnitelma omasta ravintolasta ja kalastusmatkailuyrityksestä, joiden toiminnan peruspilarina on hyvän ja välittömän palvelun lisäksi herkullinen, käsityönä valmistettava ruoka. Räätälöimme kuhunkin tilaisuuteen menut vuodenaikojen ja asiakkaan toiveiden pohjalta niin kotimaisen, kuin muidenkin maiden keittiöiden parhaimmistosta ammentaen. Ravintola Artallista käsin teemme Uudenmaan alueella myös catering-palveluita niin istuviin illallisiin kuin suurempiin perhe- ja yritystapahtumiinkin.
Kalareissuilla saadun saaliin käsittelyyn ja fileointiin näytämme parhaat konstimme ja kaloista voidaan valmistaa ruokaa yhdessä kokkikoulun omaisesti niin erätulilla kuin Artallin terassilla grillaillen. Myös erilaiset ruoanlaiton ympärille rakennettavat tapahtumat kuten kokkikoulut, kokkisodat, pallogrillauskilpailut ja viininmaistajaiset, onnistuvat erinomaisesti Artallin tiloissa. Lisäksi syksyisin voidaan järjestää sieniin tai marjoihin keskittyvä kokkikoulu, jolloin raaka-aineet käydään yhdessä poimimassa ympäröivistä metsistä.
|
|
Lisää kuvia Vapaaherranelämästä 
|
